昆明五华华兴职业培训学校郑重承诺:
单项收费,一对一教学,随到随学,一次缴费,包技术培训费、包材料费,,资料费,,包教包会,学会为止,学习时间可自由安排。先考察,品尝满意后,先尝味道,开始学习,所有学员实际操作,带绝密配方,绝不保留,前期师傅做,学员看,后期学员做,师傅指点,反复练习,学会为止!传授管理经营技巧,提供原料采购地,及所需设备,材料和设备清单,设备维护保养常识及采购信息等,在所开店区域提供区域保护(3公里内不教第二个相同项目的学员)让您顺利掌握技术,真正做到不一样的培训,不一样的收获!昆明五华华兴职业培训学校竭诚欢迎您的到来!
随着我国经济的很快发展,人民生活水平的很快提高,对消费的需求档次也在迅速提升,人民群众已不满足吃饱,还要求吃好,吃出个性、吃出口味、吃出文化品味,消费升级和人口红利将成为拉动我国经济发展的新引擎,我们餐饮也,尤其土菜馆业将迎来一轮难得的历史发展机遇。所以,创业迫在眉睫!
简介坨坨肉
,彝语称“乌色色脚”, 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用热水煮熟,不下任何佐料,包括盐;肉熟后捞起,再撒蒜水,盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。
其味非常鲜美,因煮时不能烂炖,而是看“火候”,“火候”一到即熟,“火候”不到则肉生,“火候”稍过则肉硬,因此,一般人不会做。且要趁热即食;所以,一般情况下不易做此道菜。做法原料:取高山无污染原生态鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。调料:以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为坨坨肉的主要调料。
制作方法:
1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉;
2、往一口大铁锅里备好山泉水,并开始加燃火力;
3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮;
4、鲜肉在锅内凉水中煮开时,再加大火力继续沸煮大约半个小时,之后火力开始减慢;
5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时,即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内;
6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐,搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热;7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。
昆明五华华兴学校,老师专业,报名优惠,快带上你的朋友们一起来学吧,包你满意!