1、准备土豆三个、鹅半只、食盐4勺、老抽2勺、大葱4段、姜3片、大料4个。
2、大鹅剁成小块洗干净。
3、大葱切段、姜切片备用。
4、把大鹅用水焯一下，捞出控水。
5、锅油烧热放入大料、姜片、葱段。
6、放入大鹅肉、老抽、食盐不停翻炒大鹅肉，大约翻炒十分钟（让大鹅肉都炒软炒出油）。
7、翻炒好的大鹅在锅里倒入清水，小火慢炖大约一个半小时（把锅里的水炖没了就可以，在尝一下大鹅肉是否烂了）。
8、基本炖到这种程度即可，也可以让锅里留一点点汤。
9、在锅里放入土豆块加水，能抹过土豆即可，中火转大火把汤炖干即可出锅！