1、1、原料：粉条，酸菜，花生米，葱，生姜，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐，鸡精，香醋。
2、酸菜改刀切小，粉条用开水泡软备用。
3、取半根葱切末，姜切末备用。
4、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
5、炒锅留油放入葱花和姜末爆香。
6、倒入干辣椒面和芝麻炒香。
7、加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
8、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
9、加一勺盐，加适量鸡精调味，加醋。醋的量要多，才能出味。
10、搅拌均匀后出锅装入碗中，剩的半根葱切片，香菜切小。
11、葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。