一天三顿饭经常在家里吃，如果厨艺不精又懒得尝试创新，总有吃腻的时候。馋虫上来的时候就寻思着下个饭店换换口味、吃个稀罕。
这天是周末，好友打来电话说，有人推荐了一家农家院，铁锅炖大鹅很有特色，一块去尝尝吧。这家农家院在城北的辛庄村，叫静雅农家院，小院坐落在村子外，四周是麦田，这个时节，麦苗刚刚拱出地皮，田野显得十分空旷。
静雅农家院有十几间简易房，院里栽种着绿油油的大白菜。一位50多岁的大姐热情地和我们打着招呼，她说这是儿子和儿媳开的饭店，她现在是在给孩子们打工。
简易房都很小，一口大铁锅加上餐桌占了多半个房间，坐八个人就有点挤了。大姐说，饭店开了一阵子了，主要是铁锅炖，炖大鹅、炖排骨、炖大公鸡都行，昨天还有城里人开着车来吃。
铁锅炖大鹅是一道东北名菜，这几年在我们当地遍地开花，一个是风味独特，另一个便是实惠，六七个人吃饱吃好也超不过200元。
铁锅炖大鹅，一般是将大鹅与宽粉、白菜、土豆炖在一起。土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。静雅农家院的铁锅炖大鹅用传统方法熬炖，食材选料考究，制作工艺独特。大鹅配上各种新鮮蔬菜，和独家秘制酱料，在锅内贴上玉米面饼子，慢炖半个小时，一锅肉菜汁浓入味，香气四溢，锅贴饼子经炖菜的好滋味浸润，味道绝佳。特别是在这个入冬季的季节里，大家围坐灶台，叙家常，品着小酒，吃着热气腾腾的炖菜，其乐融融。
大姐先端上来几盘小凉菜，说，大家先慢慢吃着，吃铁锅炖着急不得，一定要小火慢炖，这样鹅肉才能充分吸收汤汁，更加入味，而且容易熟烂。大鹅是素食动物，肉质鲜嫩，炖好的大鹅皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、香而不腻、回味无穷。
在有的饭店，铁锅炖大鹅是把生的鹅肉直接炖到锅里，而这家是提前炖熟的，再与蔬菜兑到一起炖制，吃起来味道不差，而且更加方便。说到蔬菜，院里的白菜最新鲜不过，且没有污染，朋友随便谁提了一句想吃这样的白菜，大姐居然白送了一棵，谢谢了。

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