1、准备：瑶柱3粒，虾米5只，香菇1个，火腿1片，青红辣椒各1个、蒜2个备好。猪肠粉2条备好。将香菇、瑶柱、虾米提前用泡开，瑶柱、虾米搓碎，香菇、火腿切粒备用。蒜切成蓉，青红辣椒切粒，葱切成丝备用。
2、辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜蓉扁香。
3、爆出蒜香味后加入青红辣椒，然后加入酱油(喜欢吃甜味可以加点白糖)，盛入碗中。
4、把陈村粉摊开平铺，在肠粉上撒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒。
5、把陈村粉卷起来，切成均匀的段。
6、锅下水烧开，把陈村粉放入，大火蒸约5分钟取出。
7、再把辣椒豉油淋在猪肠粉上，撒上葱丝装饰。