新鲜蔬菜，水果，鲜花，食用菌等园艺产品采摘后很容易变质腐烂而失去商品价值，真空预冷保鲜技术与设备是专为防止鲜菜，鲜果，食用菌等鲜活农作物在采摘后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采摘后的蔬果，食用菌等放置在真空处理槽内，在低压下水分从其表面蒸发出来，利用水分蒸发获取蒸发潜热，从而达到使被处理物迅速均匀冷却的效果。一般经真空处理，可在30分钟左右快速均匀的降至0度左右的适储运低温，同时，配合其他综合保险措施，有效的保持鲜度，降低腐烂，延长保鲜期和货架寿命。
设备特点
1.全自动控制系统，操作简单
先进的全自动控制系统，技术来自清华，整个冷却过程全部由电脑plc控制，用户使用时只需按下触摸屏上的“启动”即可，让您的操作更加简单，所有冷却数据，温度等参数均可输出，打印，保存。
2.冷却时间短
产品从90℃冷却到18℃以下只需要15分钟左右
3.冷却温度均匀，口感不变，避免细菌繁殖
产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，所以冷却出来的产品温度内外均匀，不会内冷外热，口感不变，并且避免细菌繁殖。
4.避免了环境对食品的二次污染
冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌污染。
5.提高熟食制品的质量
产品在30℃-60℃位贱细菌繁殖期，但由于真空冷却机冷却时间短，从而延长了产品的保质期，保障了产品的保鲜期，因没有细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，使产品成为真正的“绿色无污染食品”。
6.提高熟食制品的口味
由于真空浸渍的原理，可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁，调味料均匀的进入到产品的内部中去，因此提高了产品的口味。
7.设备运行费用低，节省能源
以xzd-100型真空冷却机为例，机组功率为7.35kw，选择快速冷却方式，每批冷却装置量为100kg,每小时至少冷却600kg，仅用掉了7.5kw电费。
8.占地面积小，安全卫生
占地面积小，可直接装置在产品现场，运行时不产生任何污染，清洁卫生，无需保养。
适用范围
蔬果类：叶菜，茎菜，花菜，菌菇菜，桃李，猕猴桃等
主食类：米饭，面条，馒头，玉米，包子，寿司，蜜饯等
家禽类：蒸煮鸡鸭，烧烤鸡鸭，盐水鹅等
肉食类：蒸煮猪，牛，羊，兔肉等
鱼虾类：河鱼，海鱼，贝，虾，蟹等
油炸类：油炸食品，炸丸子等
烘焙类：月饼，蛋糕，面包等
馅料类：月饼馅，汤圆馅，调理食品等
我们公司可以根据客户的产品设计制造适合客户使用的真空预冷机，如果您对我们的产品感兴趣，请随时跟我们联系，我们公司是专业压力容器制造商，还有夹层锅，杀菌锅，气调包装机，热压罐，硫化罐，无害化设备，清洗机等产品。

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山东鑫正达机械制造有限公司

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