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保山生产素鸡蛋白肉的生产厂家,价格批发价销售

2020/5/4 17:45:02发布207次查看
中科圣创工贸有限公司生产的冲浆豆腐生产线,是制作嫩豆腐、冲浆豆腐的一款设备,机器代替了人工繁杂的操作,自动冲浆,机器翻盒,轨道输送等自动化功能,节省了大量的劳动力,提高了工作效率,可以为大规模生产提供服务,厂家自己生产自己销售,价格厂家直销,电话微信:13385472633孟文妮或者qq:1299489793
素鸡蛋白肉是一种汉族豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
1.利用豆腐皮煮制素鸡
(1)原料配方 豆腐皮(2mm厚)100千克,酱油10千克,五香粉0.1千克,味精0.2千克,碱0.2千克
(2)工艺流程 备料--切干--卷卷以及绑卷--切卷--成品
(3)操作要点
1.切片:把一部分豆腐皮切成15厘米建房的方形片,做皮,另一部分切成长15厘米,宽约10厘米的长方片,做心。
2.浸泡:把配料要成酱汁。配料中的碱器粘性,碱大的成品要发黑,芽充分溶解,否则碱多的那部分发黑,有臭鸡蛋味,煮想干汤里蘸一下;把心放在调好的酱汁中泡3-5分钟,随卷随泡,酱色发淡时,继续兑料。
3.卷卷以及绑卷:用皮卷心。鄄城圆轴形,长12-13厘米,用布包好,再用绳子捆好,
4.煮卷:用酱油,盐,作料熬汤,汤色不要太浓。
5切卷:把住过的豆腐卷街区包布,并将其切成长4厘米的斜块
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